En servitørs jobb er å lure deg. De vil at du skal tro på en luksuriøs fred, for på den andre siden av den døren ... er helvete.

Edward Chisholm bor i en verden av utilgivelige arbeidstimer, tapt søvn og brune barer; han overlever på kaffe, brød og sigaretter, ofte under sadistiske ledere, med en lønn så lav at du kjemper mot kollegene dine om tips.  Hans kolleger inkluderer tyver, narsissister, eks-legionærer, papirløse innvandrere, wannabe-skuespillere og narkohandlere, og de er det nærmeste han har en familie.

Det er fysisk krevende, ofte ydmykende og utrolig konkurransepreget. Men det spiller ingen rolle fordi du er i Paris, universets sentrum, og det er ingen andre steder du heller vil være i verden.