Etter mange år som kokk i flere av New Yorks mest kjente restauranter fikk Joshua McFadden endelig oppfylt drømmen sin om å starte en økofarm. Four Season Farm var stedet der han lærte å utnytte de beste delene ved grønnsakene på alle stadier i deres liv. Hvert kapittel begynner med oppskrifter for grønnsakene i tidlig alder,og følger opp med nye oppskrifter for alle etterfølgende stadiene. Resultatet er 225 revolusjonerende, smakfulle oppskrifter.